中江地铁三十三号线运营时间表,希望回复的详细一点!
团餐是我国餐饮结构中的重要类型之一,团餐消费群体由学生、企事业单位员工、机关企事业单位职工、社会化保障型部队官兵等组成;其中,学生、企事业单位员工是主要就餐群体。
从国内不同类型餐饮类型的收入情况看,除正餐外,团餐的收入最高,同时受今年疫情影响,复工后,多地政府鼓励企业进行预约式网络订餐,解决复工后员工“吃饭难”问题,团餐则成为低迷期餐饮业的一匹黑马,杀出重围。
根据中国饭店协会数据统计2016-2019年,我国团餐营业总额市场增长,带动了团餐占餐饮市场的份额也不断上升。2019年团餐市场总额1.5万亿元,团餐市场份额达到33.23%。2020年受新冠疫情以及国际形式影响,预计餐饮行业营业收入4.28万亿元,同比下降17.5%,其中团餐市场总额预计达1.53万亿元,团餐市场份额将达35.75%。
目前我国团餐主营项目主要集中在学校食堂、机关食堂、企业食堂、学生营养餐和养老餐、矿工食堂、航空铁路配餐、外送7类中,其中学校、企业和机关食堂是百强企业重点服务的领域。除此之外,近年来随着我国老龄化的加快和会展业的快速发展,我国养老配餐和外送及外烩等新兴团餐业务也在逐步增多。
现阶段我国团餐企业运营主要分为两种模式:一是进驻甲方,即团餐企业以承包食堂的形式服务于大型企业、机关企事业单位、学校、军队、工厂等甲方单位;二是集体配餐,企业通过自建或与第三方合作的中央厨房,完成餐品加工生产,再定时定量配送到甲方单位,该模式主要服务于小型企业、组织及其他社会团体。
根据中国烹饪协会联合亿欧智库调查数据,在团餐百强企业中,以传统进驻甲方模式运营的企业占比近9成,新型集体配餐运营模式占比1成左右。传统进驻甲方的团餐运营模式仍占市场主导,但近年来新兴的团餐企业大多采用集体配餐模式运营。此外,部分快餐外卖商家也开始涉足集体配餐,团餐市场的竞争或将加剧。
我国团餐行业虽然目前发展较好,但是仍存在一定的问题,其中最主要的问题就是费用高利润低,其主要原因是需求端(甲方,特别是中小学及高校、机关)通常会控制团餐企业毛利上限,这就造成团餐企业经营呈现“两高一低(高采购成本、高人力成本、低利润率)”特点。
根据亿欧智库企业调研数据,在目前的实际运营过程中,大部分项目(食堂)的采购及人力成本合计占总营收的比重高达70%,而净利润只有8%或以下(高校食堂例外,某些高校食堂运营净利润高于行业平均,或达到10%)。
未来随着餐饮行业信息化发展,团餐高成本的问题或许将得到改善。餐饮企业未来可通过直接对接供应链企业,减少食材中间流转环节,从而有效降低采购成本,同时采用信息化技术(例如自动化技术、供应链管理、库存管理系统、自提专柜等)应用管理,可以提升企业运营管理效率,降低人工成本。大数据、信息化等新兴技术的应用将改变食堂传统低效的管理模式,给团餐行业带来更大的发展空间。
此外,在未来团餐2.0时代,团餐行业将在进一步促进市场规模扩大、企业以市场化、产业化、大众化、信息化作为自身的产业转型升级与突破方向,实现从初级粗放型向多元精细型的转型。
前端部分,团餐企业将注重品牌营销,中端层面,团餐企业将尝试通过集中采购来节省运营成本,后端部分,团餐企业将逐步探索自建仓储物流体系,最终实现团餐行业精细化改革。
上数据来源于前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》,同时前瞻产业研究院提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资、IPO募投可研等解决方案。
更多深度行业分析尽在【前瞻经济学人APP】,还可以与500+经济学家/资深行业研究员交流互动。
报告主要分析了国际餐饮行业发展现状;中国餐饮行业发展现状;中国正餐、快餐、火锅、休闲等细分餐饮市场发展状况;中国重点城市餐饮行业发展状况;国内外知名餐饮企业经...
前瞻产业研究院中国产业咨询领导者,专业提供产业规划、产业申报、产业升级转型、产业园区规划、可行性报告等领域解决方案,扫一扫关注。
(编辑:网管)
关键词:
- ·关于宜兴地铁50号线什么时候建?希望回
- ·清新地铁七号线最新路线图,有没有更清
- ·永靖地铁十一号线站点有哪些?最新消息
- ·关于兰州地铁十三号线什么时候建?能解
- ·关于周口地铁6号线有哪些站点?希望回复
- ·关于盐城地铁十四号线什么时候开工?你
- ·有关望谟地铁九号线什么时候通车?没有
- ·孤单枪手2隐藏点的底层逻辑是什么?
- ·商洛地铁50号线线路图高清,希望回复的
- ·清镇地铁21号线什么时候建成?没有人知
- ·关于张北地铁25号线有哪些站点?有没有
- ·关于漳州地铁十七号线最新规划图,最新
- ·有关常山地铁十三号线换乘方案,有没有
- ·中国红堪称“最红”的时髦精
- ·郑州地铁46号线换乘方案,必须得知道!
- ·石阡地铁三十四号线沿途站点有哪些?能
- ·卢氏地铁43号线运营时间表,你必须知道
- ·分宜地铁5号线还要多久才能通车?有没有
- ·我们结婚了20110122是真的吗?
- ·清徐地铁14号线线路图高清,有没有更清
- ·书与人是这里共同的主角
- ·真省事播放器下载网友关心什么?
- ·西厢记脱胎于网友怎么看?
- ·关于无限挑战110611终于真相了?
- ·上海地铁四号线到站时间表,解答一下吧
- ·心!_网易订阅
- ·有关察隅地铁47号线线路图高清,了解一
- ·上饶市地铁2号线票价是多少?必须得知道
- ·有关宁陵地铁14号线什么时候通车?最新
- ·有度设计无界观点王晨:养老的设计维度